September 15th, 2009

сердце танцует

баклажаны по -португальски

.
Итак, из области культурного наследия.

Взять кастрюльку среднего размера,
на донышко ея чуть-чуть хорошего масла (оливковое или виноградные косточки),
слегка его присолить,
и на него возложить слои овощей по порядку.

А по порядку слоями идут они так:
- лук,
- сладкий перец (для цветовой композиции беру желтый),
- помидорки,
- баклажаны.

Все это нарезано средне-тонкими кружочками, в равных количествах,
- а баклажаны нарезаны потоньше.

ВНИМАНИЕ!
- ставить кастрюлю на хорошо разогретую плиту и сразу убавлять нагрев до слабенького,
- соли больше нет нигде, кроме микро-количества внизу в масле,
- надо так изловчиться, чтобы не добавлять более ни воды, ни масла.

Если нагрев отрегулирован верно, то готовится 15 минут
- и образуются непередаваемые овощи в собственном соку.
Хороши как в горячем виде, так и в холодном.

Ну, теперь давайте обратную связь!
.